中国食文化的发生机制-社会学研究

主管: 中国社会科学院
主办: 中国社会科学院社会学
研究所
创刊时间: 1986年1月20日
周期: 双月刊
语种: 中文
ISSN: 1002-5936
CN: 11-1100/C
订阅处: 全国各地邮电局
邮发代号: 82-499
国外发行: 中国国际图书贸易
总公司
国外代号: BM973
零售处: 社会科学文献出版社期
刊运营中心

中国食文化的发生机制

英文标题：
摘要：	烹调、饮食文化常常为中国的国粹家们津津乐道。中国的华宴,确实可以称得上世界之“最”:色、香、味、形样样俱全。随着中医保健养生食方的渗入,又形成了中国独到的“药膳”;而食具的讲究,烹饪过程的繁琐,更是无以复加。
英文摘要：
作者：	王岩
作者单位：	中国社会科学院世界宗教研究所；
期刊：	社会学研究
年.期:页码	1989.4:33-34
中图分类号：
文章编号：
关键词：	食文化；烹饪过程；食在广州；样样俱全；保健养生；文化史研究；满汉；糠菜半年粮；文化深层结构；地方风味；
英文关键词：
项目基金：
欢迎阅读《社会学研究》！您是该文第1865位读者！